زرشک، یاقوت سرخ خراسان جنوبی

مدت زمان: 2 دقیقه 6 ثانیه

 

کشور ایران بزرگترین تولید کننده زرشک در جهان و خراسان جنوبی پرچمدار تولید این محصول در کشور است که بیش از 85 درصد این محصول در شهرستان قاینات تولید می‌شود اما خام فروشی یکی از مهم ترین مشکلات موجود در صنعت تولید و صادرات زرشک است که در حال حاضر زرشک در استان‌های مختلف به صورت سنتی و خام فروشی صورت می‌گیرد.

زرشک گیاهی بومی ایران است و نوع بی دانه آن برای نواحی جنوب خراسان به ویژه قاین و بیرجند شهرت ایجاد کرده است. نخستین محل پرورش زرشک بی دانه روستای افین است که دارای قدمت تاریخی است و بر اساس آمار منتشر شده خراسان جنوبی رتبه نخست تولید زرشک دنیا و رتبه دوم تولید زعفران در کشور را دارد.

برای مطالعه ادامه مطلب به این لینک مراجعه کنید. 

زرشک از مهم ترین گیاهان دارویی در ایران است که زیستگاه آن بدون شک در خراسان جنوبی و بیشتر در شهرستان قاینات است و این گیاه علاوه بر مصرف دارویی برای استفاده در غذا هم است و فرآورده‌های زرشک شامل نوشابه، مارمالاد، شربت و افشره آن بسیار طرفدار دارد.

اما این روزها که زمان برداشت زرشک صادراتی از اواخر مهر و اوایل آبان در خراسان جنوبی آغاز شده وا ین روزها روزهای پرکاری برای کشاورزان است، در حال حاضر کشاورزان این خطه در حال برداشت محصول نوبرانه زرشک هستند.

14 هزار و 22 هکتار از اراضی خراسان جنوبی زیر کشت درخت زرشک است و تولید محصول زرشک امسال به بیش از 18 هزار تن رسیده است تعداد بهره‌برداران زرشک در استان 30 هزار بهره‌بردار است و پیش‌بینی می‌شود برآورد ارزش زرشک تولیدی خراسان جنوبی در سال 94 به میزان یک هزار و 570 میلیارد ریال باشد.

پارسال نیز از 15 هزار و 57 تن زرشک تولید شده در استان ، سه هزار و 775 تن فرآوری شد و  یک هزار و 379 میلیارد ریال درآمد عاید کشاورزان خراسان جنوبی شد.

از آغاز امسال 750  تن زرشک در خراسان جنوبی فرآوری و به بازارهای داخلی و خارجی صادر شده است. ارزش افزوده زرشک فرآوری شده در سال جاری 222 میلیارد و500 میلیون ریال بوده است. این مقدار زرشک در 6 واحد فرآوری خراسان جنوبی به محصولاتی از قبیل شربت ، آبمیوه و نکتار فرآوری و به استانهای همجوار و کشورهای اروپایی و افغانستان صادر شد .فرآوری این محصول امسال برای 20 نفر در استان شغل ایجاد کرده است .

از آن جایی که زرشک گیاهی کم آب است و با خشکسالی سازگار است روی آن اثر ندارد و با توجه به مشکل کم آبی موجود در کشور باید به گسترش این محصول و بازاریابی برای صادرات آن اندیشید.

استان خراسان جنوبی توانسته با تولید 98 درصد مقام اول را در جهان برای تولید زرشک به دست آورد.

کشورهای کانادا، آمریکا، ژاپن، آسیا میانه مثل روسیه کشورهای عربی مثل دبی مقصد اصلی زرشک صادراتی ایران است.

دریافت
مدت زمان: 2 دقیقه 8 ثانیه